怎样炖羊肉炖多久能烂透

要炖羊肉烂透，可以选择使用压力锅或者慢炖锅来烹饪。以下是炖羊肉的一般步骤：

1. 将羊肉切块，去除多余的脂肪和筋膜。
2. 将羊肉用清水浸泡30分钟，以去除血水和异味。
3. 在锅中加入适量清水或高汤，放入葱、姜、料酒等调味料，煮沸后放入羊肉块。
4. 如果是使用压力锅，炖制时间一般为40-50分钟。如果是使用慢炖锅，则可以炖制4-6个小时。
5. 在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量盐、胡椒等调味料。
6. 等到羊肉变得非常松软、易拉开时，就可以关火享用了。

注意：炖羊肉时需要控制好火候，避免过长时间炖制导致肉质过于糊烂。较老的羊肉可能需要更长时间炖制才能达到理想口感。