怎样做红烧酱炖茄子

红烧酱炖茄子是一道经典的中式美食，下面是制作步骤：

材料：
1. 茄子 2 根
2. 酱油 2 汤匙
3. 白糖 1 汤匙
4. 料酒 1 汤匙
5. 姜片 5 片
6. 蒜头 3 瓣
7. 鸡精 适量
8. 盐 适量
9. 水淀粉 适量
10. 食用油 适量

步骤：
1. 茄子洗净去头尾，切成小段，放入水中浸泡备用，避免氧化变色。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入茄子翻炒至表面微微焦黄。
4. 加入酱油、料酒、白糖、盐、鸡精和适量水，煮至汁收浓稠。
5. 用水淀粉勾芡，煮至茄子入味即可。

红烧酱炖茄子做法简单，但是要注意炖的时间，使得茄子入味，口感更佳。可以根据个人口味适量调整酱料的比例和味道。希望你喜欢这道美味的红烧茄子！