新鲜猴头菇怎么洗

洗新鲜猴头菇的步骤如下：

1. 将新鲜猴头菇放入清水中，用手轻轻摇动菇头，使杂质和泥沙脱落。
2. 取出猴头菇，用刀刮去菇表面的硬壳和泥沙。然后用刀切去根部的脏物，保留干净的部分。
3. 再次将猴头菇浸泡在清水中，轻轻搅动几下，以洗净残留的泥沙和杂质。
4. 将菇头用手轻轻按压，可使较深处的泥沙从菇肉中排出。
5. 再次用清水冲洗菇头，直到洗净为止。
6. 取出猴头菇，用厨房纸巾擦干一部分水分。
7. 最后，用菜刀将猴头菇切成适当大小的块状，就可以使用了。

请注意，洗猴头菇时要轻柔处理，避免过度搅动或用力过大，以免破坏菇的质地。另外，由于猴头菇有孔隙，洗净后需要用厨房纸巾等吸干一部分水分，以免影响烹饪的口感。