怎样煮鸡蛋只有蛋白？ 鸡蛋煮久了蛋白发绿？

怎样煮鸡蛋只有蛋白？

把生鸡蛋摇晃一分钟，然后放入锅里，加凉水，直接煮熟，即可。

鸡蛋煮久了蛋白发绿？

不能吃。

正常情况下，鸡蛋清是透明的，煮熟后则是白色的，如发生变绿的现象，说明：一是鸡蛋清因为存放不当，导致其中滋生细菌，出现的腐坏变质现象；二是卵黄在生殖道游走过程中，输卵管膨大部可能呈病理状态，导致腺体分泌异常所致的蛋清发绿；三是母鸡食用了带有色素饲料导致的蛋清发绿，上述三种情况导致的鸡蛋清变绿食用都可能会危害身体健康，因此不能吃蛋清发绿的鸡蛋。

煮鸡蛋的问题，蛋白很硬？

楼上胡说八道。

蛋黄凝固的温度为68℃—71℃,

蛋清凝固的温度为62℃—64℃

蛋白硬，蛋黄水，是因为没有完全煮熟！

你可能水是烧开了，但是传导热量需要时间。你没有煮到时间，所以热能没有完全传到鸡蛋黄内。没有达到蛋黄凝固的72度。

下次煮鸡蛋多煮一会就不会有这个问题了。

煮鸡蛋蛋白多少克？

鸡蛋含有营养价值非常丰富，尤其含有人体所需要的优质蛋白，每一个鸡蛋大约含蛋白质7克左右。每人每天进食两个鸡蛋，就可以满足人体所需要的蛋白质。

鸡蛋内不但含有优质蛋白，还含有多种维生素，微量元素，矿物质，卵磷脂，脂肪等。吃鸡蛋会提高机体的免疫力抗病能力，补充人体需要的能量。鸡蛋的吃法很多，可以炒鸡蛋，蒸鸡蛋，吃白煮鸡蛋营养价值最高。

怎样煮鸡蛋白菜干汤？

先煎蛋，然后把白菜放入水中煮一会，在放入鸡蛋

蛋白粉和鸡蛋哪个健身效果好？

我儿子就健身，他说蛋白粉好，能修复肌肉。

煮鸡蛋蛋白绿什么原因？

煮鸡蛋蛋白绿是鸡蛋变质了吧，不会是绿蛋白吧！

鸡蛋白菜煮面条怎么做？

白菜五片，切丝。帮子与叶分开。葱姜准备好

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葱姜入锅去油腥，放入白菜帮，倒入酱油、盐，略炒后，倒入白水。再放入昨晚剩下的冬瓜汤，没有不放也可，我这是勤俭持家好主妇么，^_^

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放入面条后，用筷子搅两下避免粘锅。水开后打入荷包蛋，再放人白菜叶。待荷包蛋熟后，关火，淋香油、鸡精。

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成品。荷包蛋我爱吃糖心的，大爱，满满的小时候的温暖幸福。

煮鸡蛋时蛋白为什么总是粘在蛋壳上？

这说明鸡蛋很新鲜，刚下的鸡蛋1-3天都会这样。1、蛋白粘蛋壳，很难剥离，会出现洋葱脱皮样，俗称“护皮”，说明鸡蛋很新鲜。

2、新鸡蛋的蛋清细嫩还没形成胶状体，一掰蛋清会一层层撕开。而陈鸡蛋，蛋清比较紧致，很难出层。所以新鸡蛋比较容易粘连，陈鸡蛋成型好，就容易剥离。

3、新鸡蛋的蛋壳和蛋清之间的凤衣薄脆，一碰就破裂、断碎掉，尚不能起到隔离蛋白和蛋壳的作用。

几天后的凤衣会变厚，并且柔韧性增高，就不会出现粘壳现象。

4、刚下的鸡蛋气室比较小，鸡蛋的水分比较大。

用热胀冷缩的原理解释，新鸡蛋长缩的空间小，壳与凤衣、蛋清结合比较紧密，所以容易粘连。

5、当鸡蛋未煮熟，也会粘蛋壳，煮熟后蛋清紧致了，蛋壳和蛋清就会自然分离。另外，煮好的鸡蛋趁热放进凉白开中激一下，也会容易剥离。

煮的鸡蛋蛋白不凝固是为什么？

鸡蛋中蛋清和蛋黄的凝固温度不同等因素，不同的煮法可煮出不同花样的鸡蛋。

蛋清的凝固温度大约是70℃左右，而蛋黄的凝固温度却只有60℃左右，所以我们在煮鸡蛋时只要将水温控制在60℃——70℃之间，便可煮出一种奇特的蛋——温泉蛋：蛋黄已凝固，而蛋清却还是晶莹剔透的液体！ 可以一试(⊙o⊙)哦 。当然时间要长点哈。温度是慢慢浸润哒。。