黄焖鸡是哪地方的？ 黄焖鸡是黄酒焖鸡吗？

一、黄焖鸡是哪地方的？

黄焖鸡是山东济南的特色名菜，属于鲁菜系，具有肉质鲜美，口感嫩滑的特点。

二、黄焖鸡是黄酒焖鸡吗？

黄焖鸡不是黄酒焖的鸡，是一种菜名字

三、黄焖鸡的焖？

梦是一种烹饪方法，把食物放在带有一定水量的锅中.扣紧锅盖用文火慢煮，使食物熟透汤干。烹调技巧，将加工好的原料放入锅中，加适量的汤水和调料盖紧，锅盖烧开后改用微火进行较长时间的加热，蒸熟后在常温下继续焖上一定的时间可以了！

四、黄焖鸡还是黄焖鸡读音？

huáng mèn jī hái shì huáng mèn jī

五、黄焖鸡酱汁做黄焖鸡米饭？

用料：鸡腿肉1-2个，泡发香菇5朵，海鲜酱油2大勺，尖椒or青椒1-2个，姜片3片，干辣椒 3个，料酒 1勺，冰糖 10g。

做法：

1.鸡腿洗净，剁成块姜切片，干辣椒切碎备用，青椒切条，水发香菇切条，锅内热油，将冰糖炒出糖色。

2.加入姜片和干辣椒迅速翻炒几下，放入鸡腿块，炒至上色，加入料酒和酱油翻炒均匀上色。

3.加入香菇条，加入适量的水，能没过食材就可以了大火煮开，转中小火煮20分钟左右。

4.打开锅盖，加入青椒大火收汁，尝一下味道，再加适量盐即可。

六、黄焖鸡的做法，黄焖鸡怎么做好吃，黄焖鸡的家常做法？

1，把鸡腿剁成小块，烧水把鸡腿肉紧一下（让肉没有血水）然后把泡好的木耳，胡萝卜切大丁，大葱切段，尖椒切成圆圈洗净备用。

2，下面开始做菜了，热锅放油，倒入晾好的鸡腿肉翻炒，放盐，白糖，十三香，黄豆酱油，朝天椒，翻炒上色。

3，然后添水沿过鸡腿肉表面就行，开锅转中火，大约15分钟左右放入木耳，胡萝卜，大葱段，鸡精，大火收汁即可！

【黄焖鸡米饭】

1，黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店"吉玲园"。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

2，一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

七、黄焖鸭和黄焖鸡的区别？

味道不一样。黄焖鸭全用黄酒，不加水炖，不炒糖色。红烧炒糖色，用的糖和酱油比黄焖多些，只放适量料酒。

黄焖鸡是猛火快烧后汁基本收干，最高境界是看起来有汁吃起来没汁吃完吃完后看不到汁。而黄焖所要求是宽汤慢炖，即半汤半菜，细致，浓郁入味。

八、用黄焖鸡酱料做黄焖鸡的家常做法？

鸡肉切块放入锅中加葱姜，料酒焯水后捞出洗净备用，锅中烧油，油热下大蒜，姜片，花椒，大料炒香，下入黄焖鸡酱料炒匀加开水炖熟即可

九、黄焖鸡是哪里的小吃？

黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于山东济南。最早时期，山东济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。名商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的"汇泉楼"、"聚丰德"并称省城三大名店。其招牌菜"百草黄焖鸡"更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。他曾为此赏银三十块，并称赞说:"此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。"

十、黄焖鸡是哪里的特产？

黄焖鸡是山东济南的特色名菜，属于鲁菜系，具有肉质鲜美，口感嫩滑的特点。

黄焖鸡起源于济南名店“吉玲园”，1927年，济南府鲁菜名店"吉玲园"名厨云集，佳肴迭出，它的招牌菜"百草黄焖鸡"深受时任山东省主席韩复架的喜爱，称赞它是“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝”。黄焖鸡属于鲁菜系家常菜，主要食材就是鸡腿肉，配上了青椒、香菇等食材焖制而成，汤汁鲜美，肉质细腻。

黄焖鸡最重要的就是一个“焖”字，火候的掌握很重要。黄焖鸡特有的烹饪方式，可以说是自成一派，做出来的菜肴鲜香扑鼻，让人念念不忘，黄焖鸡三绝：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻、、回味无穷;二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。

黄焖鸡的做法：

材料：鸡腿3只、香菇若干、干辣椒若干、生姜1小块、大蒜1个、生抽适量、老抽少许、黄冰糖一小块、盐少许、料酒少许。

步骤：

1、主材料备齐。

2、琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水

分。生姜切片，干辣椒、大蒜略切。

3、锅中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒。

4、旺火时，加鸡块下锅快速煸炒。

5、加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。

6、锅中加水没过鸡块。放入一小块黄冰糖。

7、加入香菇。

8、大火转中火焖煮30~40分钟。

9、鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。

10、装入器皿即可。