原|2025-01-15 06:37:19|浏览:90
先把洋葱切小丁,锅中倒入油,放入洋葱,小火翻炒3到5分钟捞出洋葱。
加入生抽,倒入适量清水,烧开后打入鸡蛋。
放入阳春面条,放入适量的酱油、盐,面条煮熟后放入菠菜,即可捞出。
一把细面,半碗高汤,一杯清水,五钱猪油,一勺桥头老陈家的酱油,烫上两颗挺括脆爽的小白菜。这是电视剧的关于阳春面的描述,个人感觉最接近传统做法,给人一种返璞归真得感觉,阳春面作为一种传统且简单的美食用料应该简单,但考究做法。
阳春面是一道简单易做的中国传统面食。下面是制作阳春面的具体步骤:准备材料:面粉、生姜、葱花、鸡蛋、盐、胡椒粉、油。
制作面团:将面粉和适量的水混合在一起,搓成光滑的面团。
制作配料:将生姜切碎,葱花切成细末,鸡蛋打散。
煮面:将面团切成细面条,放入开水中煮熟。
制作酱汁:将生姜、葱花、鸡蛋、盐、胡椒粉和油放入锅中,炒至香。
混合:将煮熟的面条倒入酱汁中,混合均匀。
装盘:将混合好的面条倒入碗中,撒上葱花即可。就这样,一道简单又美味的阳春面就完成了!
阳春面为苏州的特色,就像大饼、油条、豆浆、粢饭四大金刚一样与苏州人的生活息息相关。作为面中最便宜的光面,依然保持着苏州人的风格,那就是不即不离,不偏不倚的中庸之道。这阳春面是不是什么都没有呢?说是也不是,说不是也是。白白的面条,几点葱花而已,也有人美其名《青龙白虎面》。说他有,他不但用的是高汤,有各式物件的精华,透出一份清香,一份醇鲜;透着一份矜持的怀旧,一份自赏的孤芳。在这里才真正体现出回家的感觉。
制作原料鸡蛋面条100克,鸡蛋1个,蒜苗3棵,精盐,味精,香高汤,花生油。酱油
营养特点汤清味鲜,清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。
注意事项1、做阳春面最重要的就是炸葱油,紫皮洋葱的味道比较香,炸出的葱油味道非常浓郁,而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味,下酒、拌凉菜时加入,做炒饭、煲仔饭等等时放入一撮,味道瞬间就变得很特别了!2、另外,做阳春面用猪油也是很关键的一点,一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味,实际上精华都在葱油里,所以要想做好一碗阳春面,葱油的步骤不能马虎
阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃,是上海、苏州、无锡、扬州、高邮、淮安等地的一大特色。 出名的有上海阳春面、高邮酱油面(又称高邮阳春面)、扬州阳春面等等
食材:猪油,葱花,胡椒粉,生抽,面条
1、锅中倒入清水,水烧开后我们放入细面条进去煮
2、煮面条的时候,把我们所需要用到的食材处理一下,葱切成小丁,切好后放入到碗中
3、接着我们再放入一点胡椒粉和一勺生抽到碗中
4、放好调味料后我们再舀一勺猪油放入碗中
5、然后我们再把烧好的开水慢慢倒入到碗中,再把其搅拌均匀
6、面条煮好后把面条捞出来放入到调制好汤汁中
7、这样一碗美味又好吃的阳春面就完成了
文案如下
阳春面,一把细面,半碗高汤,一杯清水,五钱猪油,一勺桥头老陈家的酱油,烫上两颗挺括脆爽的小白菜。
阳春面是江南地区:高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。
阳春面
所用食材:细面2两,猪油5钱、味极鲜酱油4勺、浓汤宝(鸡汁味)1块、小葱2根、大葱、盐适量。
第一步:铁锅中放入约2勺油,将大葱白切段,小火将大葱炸焦黄,熬出葱油。这里也可以用小葱,但大葱味道更浓郁一些。
第二步:将4勺味极鲜酱油倒入锅中,和葱油熬煮半分钟,烹出酱香味后,将葱取出不用,酱油汁备用。
第三步:碗中加入一小勺猪油,一小块鸡汁味的浓汤宝,家庭吃阳春面,不可能时刻都有高汤,只要不怕口渴,鸡精、味精也是可以的。舀入两勺熬好的酱油汁备用。
第四步:两口锅煮水,一口锅中水开后下入细面,煮到八九成熟即可。另一锅水烧开。
第五步:烧开的清水倒入碗中约五分之三,拌匀待猪油和浓汤宝融化。
第六步:将下好的面捞入碗中,撒上一些小葱碎即可。一份充满家的味道,足以让老厨师也称赞的阳春面就做好了。
阳春面起源与阳春三月乾隆皇帝南巡有关。相传,乾隆于阳春三月南巡到淮安,隐去身份来到一个面摊,连吃两碗根根利爽,面汤清澈见底,汤上浮着金色油花的面。
2、但却得知这面没有名字,由于以正值阳春三月,就命名为“阳春面”。