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蛋塔皮怎么制作方法 做蛋挞皮的步骤

|2020-09-12 15:55:49|浏览:82

1、将20克黄油自然软化,低筋面粉110克,高筋面粉15克,细砂糖2.5克,盐1克,水60克一起混合,揉成光滑面团。揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟

2、将90克黄油放入保鲜袋,擀成片状,放入冰箱冷藏20分钟。

3、将和好的面团从冰箱取出,擀成长方形片状。

4、将冷藏的90克片状黄油取出,两边面像叠被子样裹入。然后将面片翻过来,像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出,然后再次擀成片状,重复叠被子步骤。共重复三次。

5、最后一次冷藏后,取出,将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片,沿一边卷成圆筒形。

6、将卷好的圆筒形切成1cm小剂子,两面粘面按压。

7、擀成片状,有个小窝最好。将擀好的面片压入蛋挞模具内,放置15分钟。倒入挞水七八分满放入烤箱,220度,上下火,20分钟。

鱼爱上水
09-12 15:55优质作者
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