拔丝冰糖芋怎么做

要做拔丝冰糖芋，你需要以下材料：
- 500克芋头
- 250克冰糖
- 50克白糖
- 适量的食用油

以下是制作步骤：
1. 将芋头剥皮，切成块状，并用清水洗净。
2. 将芋头块放入蒸锅中蒸熟，直到芋头变软烂。
3. 蒸熟的芋头块放在盘中，待凉。
4. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热。
5. 待锅中的油热后，将蒸熟的芋头块放入锅中，小火慢炸。
6. 炸芋头块时要不断翻炒，使芋头均匀受热，直到芋头呈金黄色，变脆。
7. 炸好的芋头块捞出沥油备用。
8. 取一个干净的锅，放入冰糖和白糖，加入适量的水。
9. 用中小火煮糖溶化，并保持微沸状态，糖汁会逐渐变稠。
10. 当糖汁变稠时，加入炸好的芋头块，用铲子轻轻翻炒均匀，让糖汁裹在芋头上。
11. 继续翻炒直到糖汁粘稠成线状，即形成了拔丝芋头。
12. 将拔丝芋头装盘即可。

现在你就可以享受美味的拔丝冰糖芋了！