秋季菜谱做法大全

秋季菜谱做法大全

1. 红烧排骨:
- 食材：排骨、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精
- 做法：将排骨焯水后捞出备用。锅中放少许油，加入葱姜蒜炒香，放入排骨炒煮片刻，加入适量料酒炒匀。注入足够的水，加入老抽、生抽、白糖、盐，大火煮沸后转小火慢炖30分钟至排骨熟软。最后加入鸡精提鲜即可。

2. 糖醋鱼:
- 食材：鱼片、葱姜蒜、盐、糖、醋、料酒、淀粉、番茄酱、生抽、水淀粉
- 做法：将鱼片裹上盐、料酒和淀粉腌制片刻。锅中放油，将腌制好的鱼片煎至两面金黄后捞出备用。锅中再加入一些油，放入葱姜蒜炒香，加入番茄酱、糖、醋、生抽炒匀。加入适量水，放入煎好的鱼片煮沸，用水淀粉勾芡即可。

3. 五香土豆:
- 食材：土豆、五香粉、盐、生抽、油
- 做法：将土豆削皮切片，放入开水中焯水后捞出备用。锅中放少许油，将土豆片放入煎至两面微黄。同时，在空气炸锅中放入少许盐、五香粉、生抽拌匀，将煎好的土豆片放入空气炸锅中，设定温度180度，时间10分钟即可。

4. 红烧茄子:
- 食材：茄子、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉
- 做法：将茄子切段，放入盐水中浸泡片刻。锅中放油，将茄子炒至微黄，捞出备用。锅中再加入一些油，放入葱姜蒜炒香，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖炒匀。加入适量的水，放入炒好的茄子炖煮片刻，最后用水淀粉勾芡即可。

5. 蜜汁焗南瓜:
- 食材：南瓜、蜂蜜、黄油、糖
- 做法：将南瓜去皮去籽切块，放入沸水中焯水后捞出备用。将蜂蜜、黄油、糖融化混合。将焯水后的南瓜块放入混合汁中拌匀，然后平铺在烤盘中。将烤盘放入预热至180度的烤箱中烤15-20分钟即可。

以上是一些秋季菜谱的做法，希望对你有帮助！