乌江鱼是什么鱼

乌江鱼是中国特产的淡水鱼类，主要分布在中国贵州省的乌江流域。乌江鱼的学名为Sinocyclocheilus grahami，它属于鲤科鱼类。乌江鱼有着独特的外形和适应性，通常体长约为10-15厘米，身体呈椭圆形，头部较大，嘴巴呈尖细型，眼睛较大且突出。乌江鱼以昆虫和水生植物为食，对水质有一定的要求。

乌江鱼在中国饮食文化中有一定的地位，被视为一种珍贵的食材。它的肉质鲜美，富含蛋白质和多种营养物质。乌江鱼可以用来烹饪各种菜肴，如清炖、烧烤、蒸等，味道鲜美可口，深受食客喜爱。