土豆草酸含量高吗

土豆草酸含量较高。土豆是一种常见的蔬菜，但其含有一定的草酸。草酸是一种有毒物质，长期摄入高含量的草酸可能对人体健康造成负面影响。然而，通过烹调和处理土豆，可以大大降低草酸含量。煮土豆、烘烤土豆或者做成土豆泥等烹调方式能够有效减少草酸含量。因此，适量食用经过烹调的土豆通常是安全的。