什么不能和虾一起炒

有一些食材不适合和虾一起炒，以下是一些例子：
1. 豆腐：虾的炒制时间相对较短，而豆腐需要较长时间才能炒熟，容易导致虾过熟或过煮，口感不佳。
2. 牛奶：虾含有丰富的蛋白质，当虾和牛奶混合炒制时，牛奶中的乳清蛋白会与虾中的蛋白质结合，导致食物变得粘稠，口感不好。
3. 橙子和柠檬等柑橘类水果：柑橘类水果中含有柠檬酸，当与虾一起加热炒制时，柠檬酸会使虾肉变得坚硬。
还有一些配料如咖喱粉和豆瓣酱等有特殊味道的调料和虾可能不搭配，会影响虾的原味。因此，在炒虾时最好选择适合搭配的食材，以保持虾的鲜嫩口感。