水荠菜和啥不能一起吃

水荠菜是一种营养丰富的蔬菜，但其中含有大量的草酸。草酸具有与钙、铁等营养物质结合形成草酸盐的作用，从而影响这些矿物质的吸收。因此，水荠菜与含钙、铁等矿物质丰富的食物一起食用时，会影响这些矿物质的吸收效果。

具体来说，以下是一些不宜与水荠菜一起食用的食物：

1. 鱼类：鱼类富含钙质和铁质，与水荠菜一起食用，草酸会与其中的钙、铁结合，降低它们的吸收率。

2. 牛奶及乳制品：牛奶和乳制品含有丰富的钙质，与水荠菜一起食用会降低钙质的吸收。

3. 红肉：猪肉、牛肉等肉类中富含铁质，与水荠菜一起食用会影响铁质的吸收。

综上所述，水荠菜不适宜与含钙、铁等矿物质丰富的食物一起食用。如需同时食用，可以将水荠菜与其他蔬菜分开烹调，或根据个人需要适量食用水荠菜，并补充其他含钙、铁质的食物，以确保均衡的营养摄入。