泡酸辣萝卜的做法

泡酸辣萝卜的做法如下：

所需材料：
1. 萝卜 500 克
2. 辣椒粉 3 大勺
3. 大蒜 4 瓣（切碎）
4. 生姜 1 片（切碎）
5. 白糖 2 大勺
6. 食盐 2 小勺
7. 白醋 1/4 杯
8. 温水 1 杯

步骤：
1. 将萝卜削皮，洗净，切成小块或者细条，放入一个大碗或储存容器中。
2. 在萝卜上撒上食盐，轻轻搅拌均匀，然后倒入温水，让萝卜浸泡5-10 分钟。
3. 然后将温水倒掉，用凉水冲洗萝卜，以去除多余的盐分。
4. 在另一个碗中，将辣椒粉、大蒜、生姜、白糖和白醋混合在一起，搅拌均匀。
5. 将调料混合物倒入装有萝卜的容器中，用筷子或勺子将萝卜与调料混合均匀。
6. 将容器密封好，放置在室温下腌制一晚。
7. 第二天，可以尝试一下后，如果觉得酸度足够，可以将泡菜放入冰箱保存，如果觉得不够酸，可以再腌制几天。
8. 泡菜可以持续存放几周，味道会越来越酸辣。

这样，一份美味的酸辣萝卜就做好了，可以作为开胃菜或者配菜享用。