酸菜炒年糕的做法

酸菜炒年糕是一道非常经典的中国传统菜品。下面是酸菜炒年糕的做法：

所需食材：
- 年糕：300克
- 酸菜：适量
- 肉丝：适量
- 青蒜：适量
- 盐：适量
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 植物油：适量

做法步骤：
1. 年糕提前泡水，使其软化。
2. 酸菜用清水冲洗，去除盐分和酸味，切成细丝备用。
3. 锅中加入适量植物油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入肉丝翻炒至变色，加入适量料酒去腥。
5. 加入酸菜丝炒匀。
6. 倒入年糕翻炒，加入适量生抽、蚝油、胡椒粉炒匀。
7. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮约5分钟，直至年糕变软糯。
8. 最后加入青蒜炒匀，调入适量盐提味即可。

酸菜炒年糕做法简单，口感独特，酸菜的酸味和年糕的嚼劲相互交融，非常美味可口。可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。