呛土豆丝的做法

呛土豆丝是一道家常菜，口感酥脆爽口，下面是呛土豆丝的做法：

所需食材：
- 土豆：2个
- 干辣椒：6-8个（根据个人口味可增减）
- 大蒜：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 土豆削皮，用刨刀刨成细丝，放入清水中浸泡15分钟，然后用清水冲洗几次，去掉土豆丝表面的淀粉。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段备用，大蒜切成末。
3. 热锅冷油，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入干辣椒煸炒出香味，然后捞出备用。
5. 将土豆丝沥干水分，放入锅中煸炒。
6. 加入适量的食盐、鸡精、白胡椒粉和料酒继续翻炒均匀。
7. 煸炒至土豆丝变软，颜色变为金黄时，加入适量的生抽调味。
8. 最后放入炒香的干辣椒和大蒜末，迅速翻炒均匀即可。

呛土豆丝制作简单，但注意火候，翻炒时不要过长时间，以免炒糊。尝试制作一下，相信味道会不错的！