红烧肉和什么菜搭配好

红烧肉可以搭配多种菜肴，以下是一些常见的搭配：

1. 清炒蔬菜：例如清炒豆芽、清炒西兰花、清炒青菜等。清炒的蔬菜可以提供清爽口感，与红烧肉的香甜味形成对比。

2. 爆炒豆干：豆干的口感韧劲十足，与红烧肉的软嫩口感形成呼应。

3. 美味配菜：例如糖醋小黄瓜、蒜烧茄子、糖醋藕片等。这些配菜的甜酸口感可以中和红烧肉的油腻感。

4. 炒米饭：红烧肉可以搭配炒饭或炒面，使得口感更加丰富。

5. 凉拌小菜：例如拍黄瓜、凉拌海带丝、酱拌豆腐等。凉拌的小菜可以带来清爽的口感和口水感，与红烧肉形成对比。

总的来说，红烧肉的搭配可以根据个人的口味和喜好进行选择，可以尝试不同的搭配方式，达到口感的平衡和口味的丰富。