凉拌腐竹的做法大全

凉拌腐竹是一道经典的传统菜品，口感清爽爽口，非常适合夏天食用。下面是几种凉拌腐竹的做法：

做法一：凉拌腐竹丝
材料：
- 腐竹 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱花 适量
- 香菜 适量
- 酱油 2勺
- 醋 1勺
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 将腐竹用热水泡软，切成丝。
2. 青椒和红椒洗净切丝，葱花和香菜洗净切碎备用。
3. 取一个碗，加入酱油、醋、蒜末、盐、糖和鸡精，搅拌均匀成为调味汁。
4. 炒锅中烧热油，放入腐竹丝翻炒，炒至变脆捞出。
5. 将炒好的腐竹丝、青椒丝、红椒丝放入调味汁中拌匀。
6. 最后加入葱花和香菜即可。

做法二：凉拌腐竹段
材料：
- 腐竹 150克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 黄瓜 半根
- 葱花 适量
- 香菜 适量
- 酱油 2勺
- 醋 1勺
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 将腐竹用热水泡软，切成段。
2. 青椒、红椒和黄瓜洗净切丝，葱花和香菜洗净切碎备用。
3. 取一个碗，加入酱油、醋、蒜末、盐、糖和鸡精，搅拌均匀成为调味汁。
4. 炒锅中烧热油，放入腐竹段炸至脆捞出。
5. 将炸好的腐竹段和其他蔬菜丝放入调味汁中拌匀。
6. 最后加入葱花和香菜即可。

这些是凉拌腐竹的两种做法，你可以根据个人口味调整配料和调味品的用量。享受美味的同时也可以享受夏日的清凉。