酱肉的3种做法

1. 红烧酱肉：
材料：猪肉薄片，葱姜蒜，酱油，糖，料酒，盐，水淀粉。

步骤：
1) 先将猪肉片用料酒腌制片刻；
2) 锅中热油，加入葱姜蒜炒香；
3) 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色；
4) 加入适量的酱油、糖和盐，翻炒均匀；
5) 加入适量的水，盖上锅盖小火炖煮20分钟；
6) 水淀粉勾芡，增加光滑口感。

2. 叉烧酱肉：
材料：猪肉里脊，酱油，蜂蜜，糖，姜，蒜。

步骤：
1) 猪肉里脊洗净切条，用刀背轻轻敲打松软，加入酱油、蜂蜜、糖、姜、蒜腌渍1小时；
2) 预热烤箱至200°C；
3) 将腌渍好的猪肉条平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱烤制15-20分钟，期间可不断翻面；
4) 烤至上色并表面略微焦糖即可出炉。

3. 韩式炸酱肉：
材料：猪肉绞肉，洋葱，大葱，豆瓣酱，酱油，糖，蒜末，生抽，油。

步骤：
1) 洋葱切丁，大葱切段备用；
2) 锅中热油，加入洋葱炒香，再加入豆瓣酱炒香；
3) 加入猪肉绞肉翻炒至变色；
4) 加入适量的酱油、糖、蒜末和生抽，翻炒均匀；
5) 加入适量的水，煮沸后转小火煮15分钟至汤汁浓稠；
6) 最后加入切好的大葱段炒匀即可。