香菇炖小鸡的简单做法

香菇炖小鸡是一道非常美味的传统菜肴，这里提供一个简单的做法：

材料：
- 小鸡块：500克
- 干香菇：10朵
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 将干香菇放入碗中，加入足够的温水浸泡30分钟至1小时，直到它们变软。之后将香菇切成片备用。
2. 将小鸡块用盐和料酒腌制一会儿，使其入味。
3. 取一个炒锅，加热适量的食用油，将腌制好的小鸡块放入炒锅中煎炸，煎至两面金黄色。
4. 煎好的小鸡块放入炖锅中，加入适量的清水，足够覆盖所有的小鸡块。
5. 加入姜片和香菇片，盖上锅盖，使用中小火炖煮1小时至小鸡块熟透。
6. 炖煮期间要不时搅拌一下，使调料均匀渗透到小鸡块中。
7. 最后可以根据个人口味加入适量的盐调味即可。

香菇炖小鸡做法简单，但是需要耐心炖煮时间较长，以确保小鸡块熟透并味道更加浓郁。享用时配米饭一起食用，美味营养。