自制炸牛排的做法大全

以下是自制炸牛排的做法，供参考：

材料：
- 牛排（任选你喜欢的部位，如西冷牛排、肉眼牛排等）
- 鸡蛋
- 面包糠或面包屑
- 牛排调味料（盐、黑胡椒粉、大蒜粉等）

步骤：
1. 准备工作：先将牛排解冻，并用纸巾将其表面的水分擦干。
2. 腌制：在牛排两面均匀地撒上适量的盐、黑胡椒粉和大蒜粉等调味料，轻轻按压使调味料完全附着在牛排上，然后放入冰箱腌制至少30分钟。
3. 烤干面包糠：将面包糠或面包屑倒入烤盘中，放入烤箱中以175°C的温度烤制10分钟，使面包糠变得更加干燥脆松。
4. 打蛋：将鸡蛋打入一个碗或盘中，用筷子或叉子搅拌均匀。
5. 炸制牛排：将腌制好的牛排均匀地裹上面包糠，然后沾上鸡蛋液；再一次裹上面包糠，使牛排均匀包裹外层面包糠。重复此过程直到所有牛排都处理完毕。
6. 热油炸制：将炸锅加热，倒入足够的油，油温大约为180°C。将裹好面包糠的牛排放入热油中，小心地炸制每一面，直到金黄酥脆（炸制时间根据牛排的厚度不同而有所不同，一般为2-3分钟每面）。
7. 沥干油份：将炸好的牛排取出，放在纸巾上沥干多余的油。
8. 切块、享用：将炸好的牛排切成适当大小的块状，即可享用。

温馨提示：为了保持牛排的嫩滑口感，炸制时火候要把握好，不要过度炸制。另外，如果你想增加牛排的口感多样性，还可以在腌制牛排之前，在表面涂上一些料酒、酱油等调味料进行提前腌制。