牛板筋做法步骤详细

牛板筋是一道传统的中式美食，下面是牛板筋的做法步骤：

1. 准备材料：牛板筋、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香菜等。

2. 温水浸泡牛板筋：将牛板筋放入温水中浸泡20-30分钟，以软化其质地。然后取出牛板筋，用流水冲洗干净。

3. 煮牛板筋：将处理好的牛板筋放入热水中煮沸，加入一些料酒及姜片，中小火煮煮至变色，捞起沥干备用。

4. 切片备用：待牛板筋稍凉后，用刀将其切成薄片状，片状厚薄根据个人口味适量。

5. 配料准备：将葱姜切末，蒜切片。香菜切碎备用。

6. 炒制调味料：锅内倒入适量食用油，小火烧热后放入葱姜末、蒜片，煸炒出香味。

7. 炒煮牛板筋：加入切好的牛板筋，翻炒均匀，再加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉调味翻炒均匀。

8. 出锅装盘：炒熟的牛板筋装盘，撒上香菜末即可。

9. 食用建议：可用牛板筋做成凉拌或炒菜等多种菜肴，搭配饭菜或作为酒店的开胃小菜都非常美味。