香煎鲅鱼的做法

香煎鲅鱼是一道经典的烹饪方式，可以保持鱼肉的嫩滑和鲜美。下面是一种简单却美味的香煎鲅鱼的做法：

材料：
1. 鲅鱼：两片
2. 盐：适量
3. 黑胡椒粉：适量
4. 面粉：适量
5. 橄榄油：适量
6. 柠檬片：适量
7. 香草叶：适量（可选）

步骤：

1. 首先，将鲅鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分。这样可以确保鱼肉更容易吸收调味料和更易于煎制。

2. 接下来，用刀在鱼肉两面切几刀。这样可以帮助调味料渗透到鱼肉内部，使得鱼肉更加美味。

3. 然后，在鱼肉两面均匀地撒上适量的盐和黑胡椒粉。这样可以给鱼肉提供足够的味道。

4. 将面粉铺在一个平底锅上，并加热。接下来，将刚刚调味好的鲅鱼放在面粉上，让鱼肉表面均匀地裹上一层薄薄的粉末。这个步骤可以使得鱼肉更加干燥，煎制出来的口感更加松脆。

5. 在另一个平底锅中加热适量的橄榄油，待油热后，将面粉裹好的鲅鱼放入锅中。这个时候，可以适当加入一些香草叶，以增添独特的香气。

6. 在中小火煎制鱼肉，每面约煎2-3分钟，或者直到鱼肉变成金黄色。注意不要过度煎制，否则会导致鱼肉过干。

7. 煎好的鱼肉取出，装盘，可以在上面摆放一些柠檬片作为装饰。这不仅可以提出鱼肉的鲜美味道，还可以平衡油腻的口感。

现在，一道美味而简单的香煎鲅鱼就完成了。将它搭配新鲜的蔬菜和一碗热乎乎的米饭，是一道营养丰富的正餐。不论是家庭晚餐还是招待客人，这道香煎鲅鱼都是一个不错的选择。