茄汁豆腐的做法

茄汁豆腐是一道非常常见的传统菜肴，下面是茄汁豆腐的简单做法：

材料：
- 1块嫩豆腐
- 2个小番茄
- 适量的蒜末和姜末
- 适量的盐、糖和酱油
- 适量的淀粉和水混合成的水淀粉

步骤：
1. 豆腐切成块状，用开水焯水煮熟；番茄切成小块备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆炒出香味。
3. 加入切好的番茄块炒熟，放入适量的盐、糖和酱油调味，煮至番茄软烂。
4. 将煮熟的豆腐放入锅中，轻轻煮一会儿，让豆腐吸收番茄汁。
5. 加入一些水淀粉勾芡，煮至汁液浓稠即可关火。

这样，美味的茄汁豆腐就做好了。你可以根据个人口味的喜好调整调料的用量，同时还可以加入一些喜欢的蔬菜或者其他配料，增加口感和营养。