清炖牛肉萝卜汤的做法

清炖牛肉萝卜汤是一道营养丰富的汤品，做法如下：

所需材料：
1. 牛肉块（约300克）
2. 萝卜（约400克）
3. 枸杞（适量）
4. 姜片（适量）
5. 葱段（适量）
6. 料酒（适量）
7. 清水（适量）
8. 盐（适量）

步骤：
1. 先将牛肉切成适合口感的块状，然后用清水将牛肉块洗净备用。
2. 将切好的牛肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。
3. 萝卜去皮，洗净切成块状备用。
4. 取一个炖盅或炖锅，将焯水后的牛肉块、萝卜块、枸杞、姜片、葱段放入炖盅中。
5. 加入适量的料酒，可以提鲜去腥。
6. 倒入足够的清水，使所有材料都被水浸没。
7. 将炖盅放入蒸锅或炖锅中，用中小火慢炖2个小时或直到牛肉和萝卜都变得十分烂熟。
8. 最后，加入适量的盐调味，根据个人口味可加少量其他调料。
9. 炖好的清炖牛肉萝卜汤可以食用了，可以将炖汤和食材一起食用，或者将食材捞出放在汤碗中，倒入炖汤即可。

温馨提示：
1. 牛肉焯水时可以放几片姜片同煮，可以去除一部分腥味。
2. 炖汤时可以根据个人口感调整火力和炖制时间，确保牛肉和萝卜都变得烂熟可口。
3. 汤的口感可以根据个人喜好决定是否过滤汤渣，如果喜欢细腻的口感，可使用滤网过滤掉汤渣。