烧卖的家常做法

烧卖是一道传统的中式点心，制作烧卖的家常做法如下：

材料：
- 猪肉馅：300克
- 鲜虾仁：100克
- 韭菜：适量
- 香菇：适量
- 豆粉皮：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 蚝油：适量

步骤：
1. 将猪肉馅和鲜虾仁剁成细蓉状，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。
2. 将韭菜和香菇切成碎末，然后加入猪肉馅中，再加入少许蚝油，搅拌均匀。
3. 将豆粉皮放入开水中煮软，捞出备用。
4. 将煮好的豆粉皮剪成适当大小的圆形皮片，取一片放在手掌心，将适量的馅料放在中间。
5. 慢慢合拢豆粉皮，把边包起来，捏捏成煮熟后不会散开的形状。
6. 将包好的烧卖放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，至熟透即可。
7. 可以在烧卖上撒上一些葱花或香菜叶，提升口感。
8. 热腾腾的烧卖即可享用。

注意事项：
- 在包烧卖时，要将豆粉皮包得比较紧，避免蒸的过程中散开。
- 馅料的味道可以根据个人口味进行调整，加入适量的调味料即可。