榨菜月饼的做法大全

榨菜月饼是一道传统的中秋节美食，以榨菜作为馅料，并以经典的月饼皮包裹。

制作榨菜月饼的材料包括：榨菜、面粉、猪油、糖、碱水、芝麻、蛋黄等。

首先，准备一些榨菜。将榨菜洗净，切成细末。然后将榨菜在锅里炒熟，加入适量的食盐、味精和糖，调味品可以根据个人口味调整。

接下来，准备月饼皮。将面粉放入大碗中，加入适量的碱水，用手搅拌成面团。再加入一些猪油，揉匀面团。然后将面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片。将榨菜馅放在月饼皮上，将皮包裹住馅料，用手捏紧封口。

然后，将包好的月饼放在烤盘上，刷上蛋黄液，撒上一些芝麻。放入预热好的烤箱中，以180度的温度烘烤20-25分钟，直到月饼表面呈金黄色。

最后，取出烤好的月饼，放在架子上待凉。等月饼完全冷却后，放入密封罐中保存。榨菜月饼可以保存相对较长时间，需在几天后食用，让月饼内部的榨菜馅更加入味。

榨菜月饼的制作虽然相对繁杂，但是口感独特，既兼具了榨菜的酸爽口感，又有月饼皮的香甜。食用时，可以搭配茶水，口感更佳。

总结来说，制作榨菜月饼需要准备榨菜、面粉、猪油、糖、碱水、芝麻和蛋黄等材料。按照以下步骤进行制作：炒熟榨菜，调入适量的调味品，准备月饼皮，将榨菜馅包裹在月饼皮中，刷上蛋黄液和撒上芝麻，放入烤箱烘烤20-25分钟，完全待凉后保存。制作出的榨菜月饼既酸爽又香甜，是一道精美的中秋美食。