土豆鸡蛋饼的做法

土豆鸡蛋饼是一道家常菜，下面是制作土豆鸡蛋饼的做法：

材料：
- 土豆：2个（中等大小）
- 鸡蛋：3个
- 洋葱：1个
- 盐：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 土豆去皮，洗净后切成薄片。洋葱切成细丝备用。
2. 将土豆片放入开水中煮熟，然后捞出沥干水分。
3. 在一个大碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。
4. 将煮熟的土豆片和洋葱丝加入碗中，搅拌均匀，使其充分融合。
5. 在平底锅中加入适量的食用油，加热至中火。
6. 取适量的土豆鸡蛋混合物，放入锅中摊成饼状。根据个人喜好可以选择小饼或大饼。
7. 煎饼的一面煎至金黄色，然后翻面煎另一面，直至两面均呈金黄色。
8. 煎好的土豆鸡蛋饼装盘即可。

土豆鸡蛋饼可以作为早餐、午餐或晚餐的一道菜，并且搭配其他配菜也非常美味。