土豆炖排骨做法

土豆炖排骨是一道经典的家常菜品，以其口感鲜嫩、味道浓郁而受到人们的喜爱。下面是一份简单但美味的土豆炖排骨的做法，只需几个步骤，就能轻松制作出一道美味可口的土豆炖排骨。

材料准备：
1. 排骨 500克
2. 土豆 3个
3. 生姜 适量
4. 大葱 适量
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 酱油 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 食用油 适量
10. 清水 适量

步骤一：准备工作
1. 将排骨洗净后切成小块，用清水漂洗一下。然后将排骨放入锅中，加入适量的水和料酒煮开，煮2-3分钟后捞出备用。
2. 土豆剥皮后切成小块备用。
3. 生姜拍松切片备用。
4. 大葱切段备用。

步骤二：炖排骨
1. 热锅倒入适量的食用油，待油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
2. 将煮过的排骨放入锅中翻炒均匀。
3. 加入适量的料酒和酱油，煮几分钟使排骨充分入味。
4. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，以确保炖的时间足够，然后大火煮开。
5. 煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟，让排骨的味道更入味。

步骤三：加入土豆
1. 30分钟后，将土豆块加入锅中，翻炒均匀，使土豆能够充分吸收排骨的味道。
2. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，然后继续炖煮约15-20分钟，直到土豆变软烂，排骨炖煮至熟透。

步骤四：出锅装盘
1. 炖好后，关火，轻轻搅拌使汤汁均匀。
2. 装盘时可将土豆和排骨一起盛出，撒上葱花作为装饰。
3. 最后，美味可口的土豆炖排骨就做好了，可以搭配米饭或者面条一起享用。

总结：
土豆炖排骨是一道简单易学的家常菜品，制作过程不复杂，但要注意火候和调味的适量。炖过程中，通过慢炖的方法，使排骨变得鲜嫩多汁，并且土豆也能充分吸收味道。这道菜色香味美，适合全家一起品尝。尝试制作土豆炖排骨，相信你会被它的美味所征服！