西红柿黑鱼片的做法

西红柿黑鱼片是一道以黑鱼片和西红柿为主要材料的家常菜。它的特点是鱼片鲜嫩多汁，搭配有酸甜味道的西红柿汁，口感清爽，非常适合夏季食用。下面是详细的做法：

材料：
- 黑鱼片：250克
- 西红柿：2个
- 青蒜：适量
- 姜丝：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 玉米淀粉：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量

做法：
1. 将黑鱼片清洗干净，用盐和料酒腌制10分钟，然后用水冲洗干净，除去鱼腥味。

2. 西红柿剁碎成泥状备用，青蒜切成蒜末，姜切成丝。

3. 准备一个小碗，将适量的盐、白胡椒粉、鸡精和生抽调和在一起，腌制鱼片。然后将鱼片裹上薄薄的一层玉米淀粉。

4. 热锅凉油，将鱼片放入锅中煎至两面金黄，然后捞出备用。

5. 将锅中余油倒掉，加入适量的食用油烧热，放入姜丝和蒜末炒香。

6. 加入西红柿泥翻炒均匀，然后加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精继续炒匀。

7. 加入适量的清水，并把鱼片放入锅中，煮开后改小火煮5分钟，使鱼片熟透。

8. 加入适量的玉米淀粉勾芡，使汤汁稍微稠一些。

9. 最后撒上葱花和青蒜末提鲜，搅拌均匀即可关火。

西红柿黑鱼片做法简单，口感鲜美，特别适合夏季食用。这道菜不仅鱼片鲜嫩多汁，而且搭配有西红柿酸甜味道，营养丰富。西红柿中含有丰富的维生素C和番茄红素，对皮肤有益，能够促进健康；黑鱼片中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力和保护心血管健康。这道菜适合搭配米饭或面条食用，也可以作为一道下酒菜。不仅美味可口，还非常简单快捷。