干香菇的做法大全

以下是干香菇的几种常见做法：

1. 清炖香菇：先将干香菇浸泡至软化，洗净后切片，与鸡汤一同炖煮。可以根据个人喜好添加一些配料，如姜片、葱段、盐等，慢慢炖煮20-30分钟至香菇入味即可。

2. 红烧香菇：将浸泡好的干香菇片煮沸后捞出，用清水漂洗干净。锅内加入适量的食用油，加热后放入姜蒜末爆炒片刻，再加入适量的生抽、老抽、糖、盐和清水，烧开后放入香菇，小火煮煮10-15分钟，让香菇入味。

3. 干烧香菇：先将干香菇用温水泡发，然后焯水一下，以去除腥味。锅中加入少许食用油，将牛肉炒熟，加入姜蒜末炒香，加入香菇再炒几分钟，加入适量的生抽、老抽、糖、盐和清水，烧开后转小火焖煮10分钟，最后用水淀粉勾芡即可。

4. 干炒香菇：将浸泡软好的干香菇切丝备用。锅中加入适量的食用油，加热后放入蒜末炒香，再加入香菇丝翻炒至出香味。加入少许盐、鸡精等调味料炒匀即可。

5. 做香菇饭：先将干香菇泡软后切丝备用。将煮好的米饭放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉和香油翻炒亦或是蒸饭。炒好的米饭中加入切好的香菇丝拌匀搅拌均匀即可食用。

以上是几种常见的干香菇的做法，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。