炸腐竹的家常做法大全

1. 腐竹鱼香炸薄片：将腐竹切成薄片，用油炸至金黄酥脆。然后将腐竹片和鱼香汁一起翻炒，加入鸡蛋、葱段、姜片、蒜末等调料，炒匀即可。

2. 腐竹炸鸡蛋卷：将腐竹切成长条，用油炸至松脆。然后将蛋液煎成薄饼，将炸好的腐竹卷入蛋饼中，再切成小段即可食用。

3. 腐竹鸡蛋羹：将腐竹浸泡至软后，切成小段。用鸡蛋打成蛋液，加入腐竹、葱花、盐、鸡精等调料搅拌均匀，蒸熟即可。

4. 腐竹炖豆腐：将腐竹先用热水泡软，然后将豆腐切成块状。将腐竹和豆腐放入炖盅中，加入鸡汤、盐、生抽等调料，用大火炖至豆腐烂熟即可。

5. 腐竹炒肉丝：将腐竹切成丝状，与瘦肉丝一起炒至七成熟。然后加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐等调料继续翻炒，炒至入味即可。

6. 腐竹炒蘑菇：将腐竹切成条状，蘑菇切片备用。锅中放入适量油，放入腐竹炒至金黄色，加入蘑菇翻炒，再加入盐、糖、生抽等调料，炒匀即可。

7. 脆皮腐竹：将腐竹切成脆片，放入热油中炸至脆皮。然后在脆皮上撒上盐、五香粉等调料，即可食用。

8. 麻辣腐竹：将腐竹切成丝状，放入开水中焯水。然后将焯水后的腐竹放在碗中加入辣椒粉、花椒粉、盐、葱花、蒜末等调料拌匀即可。

9. 糖醋腐竹：将腐竹切成段状，用油炸至酥脆。然后将酥脆的腐竹放入糖醋酱汁中浸泡片刻，捞出即可食用。

10. 腐竹炒鲜虾：将腐竹切成小块，用开水焯水后备用。鲜虾剪去虾须和虾壳，去泥线，洗净备用。锅中放入适量油，放入虾仁炒至变色，加入腐竹继续翻炒，加入盐、糖、料酒、生抽等调料炒匀即可。