生腌皮皮虾的做法

生腌皮皮虾是一道美味又简单的海鲜料理，它以鲜嫩的虾肉和浓郁的味道为特色。下面是制作生腌皮皮虾的详细步骤。

材料:
- 生虾500克
- 姜末20克
- 蒜末20克
- 青葱末20克
- 辣椒粉10克
- 食盐10克
- 白胡椒粉5克
- 料酒20毫升
- 食用油适量
- 香菜叶少许（可选）

步骤:
1. 虾洗净去除虾线，再用刀背将虾背部轻轻敲打几下，使其柔软。
2. 准备一个容器，放入虾、姜末、蒜末和青葱末，用手搅拌均匀。
3. 加入辣椒粉、食盐、白胡椒粉和料酒，继续搅拌均匀，确保虾均匀沾满腌料。
4. 将腌好的虾放入冰箱冷藏15-20分钟，使其入味。
5. 取出腌好的虾，加入适量的食用油，用手搅拌均匀。
6. 热锅倒入一些食用油，油热后将虾放入锅中翻炒。炒制至虾变红，表面稍微变硬，即可出锅。
7. 准备一个盘子，将炒好的虾倒入盘中，撒上香菜叶即可。

温馨提示:
1. 选择新鲜的生虾，虾肉鲜嫩多汁。
2. 可根据个人口味调整辣椒粉的量，增减辣味。
3. 炒虾时火候要掌握好，避免虾过火变硬。
4. 生腌皮皮虾可以作为开胃菜，也可以作为主食搭配米饭食用。
5. 在最后撒上一些香菜叶可以增加颜色和香气。

生腌皮皮虾是一道非常简单却又美味的海鲜料理。希望你尝试后会喜欢它的味道！