山西面的做法大全集

山西面的做法大全：

1. 刀削面：将面团揉成长条状，然后用刀将面条削成薄片。将面片放入开水中煮熟，捞出沥干水分，可以选择搭配各种酱料和蔬菜。

2. 炸酱面：将面条煮熟，捞出沥干水分。热锅加油，爆炒肉馅和豆瓣酱，然后加入调料和适量水煮开。将炸酱浇在煮熟的面条上，可以加入葱花、黄瓜丝等作为配菜。

3. 看刀面：将面团揉成长条状，然后切成薄片。将面片煮熟，捞出沥干水分。另起锅，加入调料和适量水煮开，再将面条放入锅中煮熟。食用时可以加入葱花、辣椒油等调料。

4. 拉面：将面团揉成长条状，然后用手拉成细条。将面条放入开水中焯熟，捞出沥干水分。可以选择搭配各种汤底、肉类和蔬菜作为配料。

5. 饸饹面：将面团揉成长条状，然后切成小块。将面块煮熟，捞出沥干水分。另起锅，加入调料和适量水煮开，再将面块放入锅中煮熟。可以加入肉馅、香菇等作为馅料。

6. 馍馍面：将面粉和水混合揉成面团，放置一段时间，然后将面团分成小剂子。将小剂子擀成薄饼状，然后放入锅中煎熟。煮熟的面饼可以搭配卤肉、葱花等作为馅料卷起食用。

以上是山西面的几种常见做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。