天麻不能和什么一起炖

天麻是一种具有药用价值的中药材，一般用于炖汤或煮药。但是天麻具有一定的特殊性，不宜与一些食材一起炖煮，否则可能会影响其药效或产生不良反应。以下是一些不宜与天麻一起炖的食材：

1. 豆类：天麻不宜与豆类一起炖，因为豆类含有一种叫做胰蛋白酶抑制剂的物质，会与天麻中的有效成分发生反应，影响疗效。

2. 生姜：天麻与生姜不宜一起炖，因为二者性味相反，同时煮炖可能会相互抵消对身体的作用。

3. 酸性食物：天麻不宜与酸性食物一起炖，如柠檬、醋等。酸性食物会影响天麻中的有效成分的稳定性和药效。

4. 鲤鱼：天麻不宜与鲤鱼一起炖，因为鲤鱼肉性寒凉，与天麻的温补作用相冲突，可能对身体产生不良影响。

总之，炖制天麻时，应尽量选择与其相配的食材，避免与上述食材一起炖制，以免影响药效或产生不良反应。