干煸鸡块的做法

干煸鸡块是一道非常简单又美味的家常菜。以下是干煸鸡块的一般做法：

材料：
- 500克鸡胸肉块
- 适量盐和胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量葱姜蒜末
- 适量干辣椒（切碎）
- 适量花椒粒
- 适量香菜末（可选）
- 适量食用油

步骤：
1. 鸡胸肉切块，加入适量盐和胡椒粉拌匀，腌制一段时间。
2. 取一小碗，加入适量淀粉，将腌制好的鸡块均匀地裹上淀粉。
3. 热锅冷油，将淀粉裹好的鸡块放入锅中，煎至两面金黄。煎制时，可以适量加入几颗花椒粒，增加香味。
4. 将煎好的鸡块捞出沥油备用。
5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和切碎的干辣椒，小火煸炒出香味。
6. 把煎好的鸡块放入锅中，炒匀。
7. 最后，撒上适量香菜末，翻炒均匀即可出锅。
8. 干煸鸡块可以单独作为菜品享用，也可以搭配米饭、面条等搭配食用。

温馨提示：
- 鸡块煎制时，可以适量加入花椒粒提升香味。
- 可根据个人口味调整辣椒的用量。
- 炒制时火候要掌握好，避免过干或过糊。
- 干煸鸡块的味道较重，可以搭配清淡的蔬菜来平衡口感。