鸭掌的做法大全

1. 清炖鸭掌
材料：
- 鸭掌500克
- 姜片4片
- 料酒2汤匙
- 鸡精1茶匙
- 盐适量

步骤：
1. 将鸭掌用冷水冲洗干净。
2. 在锅中加入足够的水，放入料酒和姜片，将鸭掌放入水中烧开。
3. 捞起鸭掌，用清水冲洗，去除杂质。
4. 清洗干净的鸭掌放回锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5. 加入鸡精和盐，再炖煮5分钟即可。

2. 糖醋鸭掌
材料：
- 鸭掌500克
- 醋2汤匙
- 糖2汤匙
- 生姜适量
- 盐适量

步骤：
1. 将鸭掌用清水冲洗干净。
2. 锅中加入足够的水，放入鸭掌煮熟，捞起备用。
3. 锅中热油，加入切好的生姜片炒香。
4. 加入鸭掌翻炒均匀，加入糖和醋。
5. 快速翻炒均匀，使鸭掌均匀上色。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮15分钟。
7. 加入盐调味，翻炒均匀，出锅即可食用。

3. 酱汁炸鸭掌
材料：
- 鸭掌500克
- 料酒2汤匙
- 酱油2汤匙
- 生抽1汤匙
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 红辣椒适量
- 白芝麻适量
- 盐适量

步骤：
1. 将鸭掌用清水冲洗干净。
2. 锅中加入足够的水，放入鸭掌煮熟，捞起备用。
3. 锅中热油，加入切好的姜片、蒜瓣和红辣椒煸炒出香味。
4. 加入鸭掌，翻炒均匀。
5. 加入料酒、酱油和生抽，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水和盐，煮开后转小火炖煮20分钟。
7. 出锅前，撒上白芝麻作为装饰。

以上就是几种常见的鸭掌做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。