红炆猪手做法大全

以下是红炆猪手的做法：

材料：
1. 猪手：2只
2. 生姜：适量，切片
3. 葱：适量，切段
4. 料酒：适量
5. 酱油：适量
6. 老抽：适量
7. 生抽：适量
8. 白糖：适量
9. 盐：适量
10. 八角：适量
11. 桂皮：适量
12. 干辣椒：适量
13. 水：适量

步骤：
1. 将猪手清洗干净，切成大块备用。
2. 锅中加入适量的水，放入猪手块、生姜片和葱段，加入料酒煮沸，煮去血水，撇去浮沫。
3. 将煮熟的猪手块捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 另起锅，加入适量的油，放入猪手块煎至两面金黄。
5. 把锅中的油倒出，加入适量的酱油、老抽、生抽、白糖、盐、八角、桂皮和干辣椒，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，将猪手块放入锅中，大火烧开后转小火悠慢炖煮，持续1-2个小时，直到猪手变得软烂入味。
7. 出锅前可以根据个人口味再次调整调料的味道。
8. 将炖好的猪手取出，装盘即可食用。

提示：炖煮时间越长，猪手越入味，口感越软烂。可以根据个人喜好添加一些香辛料，如花椒等。