关于炸里脊肉的做法大全

炸里脊肉是一道美味的家常菜，下面是一些常见的炸里脊肉的做法：

1. 原料：猪里脊肉、蛋黄、淀粉、生姜、蒜、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、食用油。

做法：将猪里脊肉切成块，用刀背拍松。将蛋黄与淀粉混合，加入姜蒜碎、盐、胡椒粉、料酒、鸡精拌匀成腌料。将里脊块放入腌料中腌制15-20分钟。锅中加适量油，烧至5成热，将腌制好的里脊块逐块放入油中炸制，炸至金黄色，捞出沥油即可。

2. 原料：猪里脊肉、蛋清、面粉、玉米淀粉、盐、料酒、姜蒜末、食用油。

做法：将猪里脊肉切成薄片，用刀背拍松，稍微划上几刀。将蛋清、面粉、玉米淀粉、盐、料酒、姜蒜末混合成腌料，将里脊片腌制15-20分钟。锅中加适量油，烧至7成热，将腌制好的里脊片逐片放入油中炸制，炸至金黄色，捞出沥油即可。

3. 原料：猪里脊肉、面粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、姜蒜末、食用油。

做法：将猪里脊肉切成块，用刀背拍松，稍微划上几刀。将里脊块用刀背轻轻拍打，使其更加酥软。将鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉，拌匀成腌料。将腌料倒入里脊块中，搅拌均匀腌制20分钟。锅中加适量油，烧至5成热，将腌制好的里脊块均匀滚上面粉，放入油中炸制，炸至金黄色，捞出沥油即可。

以上是三种常见的炸里脊肉的做法，你可以根据个人口味进行调整，加入自己喜欢的调料和配菜，制作出更美味的炸里脊肉。