家常月饼的做法及配方

家常月饼是中国传统的节日食品之一，制作起来并不复杂，以下是一种常见的家常月饼的做法及配方。

配方：

- 糯米粉：400克
- 红豆沙馅：200克
- 糯米油：50克
- 花生粉：50克
- 冰糖：50克
- 清水：适量

步骤：

1. 将糯米粉放入碗中，用适量的清水慢慢加入，用筷子搅拌成面糊状。
2. 将面糊放入锅中，加入适量的清水和冰糖，小火慢慢煮熟，搅拌至糊状。
3. 将红豆沙馅用筷子搅拌均匀，放入锅中煮熟，搅拌至糊状。
4. 将两种糊状物分别捞取出来，分成小块搓成圆形。
5. 取一块糯米糊，中间放入一块红豆沙馅，用手轻轻捏合包裹住红豆沙馅。
6. 将包好的月饼放入花生粉中滚一下，使其表面均匀粘上一层花生粉。
7. 将月饼放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，至熟透即可。

这是一种简单的家常月饼做法，可以根据个人喜好，调整配方，比如加入核桃仁、葡萄干等作为馅料，增加口感层次。此外，在制作过程中也可以根据个人口味适量添加糖分，更符合自己的口味。

制作家常月饼需要注意的是，面糊和馅料的比例要适宜，馅料要够多，这样月饼才会有丰满的口感。另外，在面糊和红豆沙馅煮熟后，要用力搅拌至糊状，这样月饼才能更加细腻和口感更好。

家常月饼除了作为传统节日食品外，也可以作为一种美味的糕点在平时享用。制作过程简单，成本较低，所以也适合家庭做为小食下午茶的点心之一。无论是在节日还是平时，家常月饼都是一种受欢迎的美食，可以在亲朋好友间分享，共同品尝中秋佳节的喜悦。