简单酸辣面的做法大全

简单酸辣面的做法：

材料：
- 面条
- 豆瓣酱
- 醋
- 辣椒粉
- 大葱
- 大蒜
- 胡萝卜丝
- 黄瓜丝
- 鸡蛋
- 盐
- 酱油
- 食用油

步骤：
1. 准备好面条，根据包装上的指示进行煮熟，然后用冷水冲洗，备用。
2. 准备调料：将豆瓣酱、醋、辣椒粉、切碎的大葱和大蒜放入一个碗中混合均匀，成为酸辣汤底。
3. 准备配菜：将胡萝卜和黄瓜切成细丝，备用。
4. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。
5. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中炒熟成蛋皮，取出备用。
6. 锅中加入适量油，放入切碎的大葱和大蒜炒香。
7. 加入豆瓣酱炒香，稍微加入少量的酱油提鲜。
8. 加入适量的水，煮沸后转小火煮5分钟，让豆瓣酱的味道更香。
9. 加入适量的盐和辣椒粉调味，根据个人口味可适量增减。
10. 将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的酸辣汤底。
11. 加入切好的胡萝卜丝和黄瓜丝，搅拌均匀。
12. 最后放入炒好的鸡蛋皮作为装饰，即可享用。

温馨提示：可以根据个人口味的不同，增加或减少辣椒粉的用量。也可以加入其他喜欢的配菜，如豆芽、黑木耳等。