湖南金钱蛋的做法

湖南金钱蛋是一道传统的湖南菜肴，以鸡蛋为主料，口感香嫩，外酥里嫩，色泽金黄，适合各个年龄段的人食用。下面是湖南金钱蛋的做法。

材料：
- 鸡蛋4个
- 粉淀粉 50克
- 面粉 50克
- 淡盐水适量
- 起司适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 姜适量
- 大葱适量

做法：

1. 鸡蛋煮熟，剥去蛋壳。将鸡蛋切成两半并用纸巾擦干表面的水分。

2. 准备一个碗，将粉淀粉、面粉、适量的淡盐水倒入碗中，用打蛋器搅拌均匀，调成适中的粘稠糊状物。

3. 锅中放入适量油，开中小火加热，待油温升至150℃左右时，将鸡蛋放入粉淀粉和面粉的混合物中，均匀地裹上糊状物。

4. 将裹了粉淀粉面糊的鸡蛋放入锅中小心炸至金黄色，捞出沥油。

5. 另起一锅放少许油，加热后放入姜片和大葱段炒香。

6. 倒入适量的酱油、白糖、料酒和适量的清水，煮开后加入之前炸好的鸡蛋。

7. 添加一些起司块，盖上锅盖，用小火炖1-2分钟，让金钱蛋吸收汤汁和起司的味道。

8. 最后，炖好的湖南金钱蛋装盘，撒上一些葱花，即可上桌享用。

湖南金钱蛋的做法虽然看起来稍微有些繁琐，但是只需简单的材料和步骤，就能制作出美味可口的金钱蛋。这道菜肴不仅美味可口，而且可以增加食欲，供应营养丰富，适合家庭聚餐和正餐食用。喜欢湖南菜肴的人可以尝试制作一下，也可以根据个人口味的需要，增减调料的用量，创作出属于自己的湖南金钱蛋。