冻羊肉饺子馅做法

冻羊肉饺子馅的做法如下：

材料：
- 冻羊肉：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
- 胡椒粉：适量

步骤：
1. 将冻羊肉先解冻至室温，然后用刀切成小碎块。
2. 生姜、葱、蒜切成细末备用。
3. 将解冻后的羊肉放入碗中，加入适量的料酒、生姜末、葱末、蒜末和酱油，腌制20分钟，让羊肉入味。
4. 将腌制好的羊肉放入搅拌机中，搅拌成细腻的肉茸。
5. 取出搅拌好的肉茸，加入适量的盐、胡椒粉和香油，再次搅拌均匀。
6. 将饺子馅放入冰箱冷冻保存至少2个小时，让馅料更加紧实。
7. 取出冷冻的饺子馅，可以用来包饺子或者拌面馅使用。

注意事项：
- 在腌制羊肉之前，去掉羊肉上的骨头和筋膜，以免影响口感。
- 在搅拌羊肉时，可以根据个人喜好添加适量的配料，如韭菜、豆皮等，增加口感和层次感。
- 饺子馅一般需要冷冻一段时间后才能使用，冷冻能使馅料更加紧实，更容易包成形。
- 包饺子时可以根据个人喜好选择合适的饺子皮，如家常面皮、薄饺子皮等。