咸猪手的做法大全

咸猪手是一道具有辣味的传统美食，多数在冬季食用。以下是咸猪手的一种做法，希望对你有帮助。

材料：
- 1.5公斤猪手
- 适量水
- 适量盐
- 适量姜片
- 适量料酒
- 适量五香粉
- 适量干辣椒
- 适量花椒粉
- 适量生姜末
- 适量蒜末
- 适量酱油
- 适量糖
- 适量白胡椒粉
- 适量料酒
- 适量醋
- 适量香菜

步骤：
1. 将猪手清洗干净，放入锅中加入足够的水，加入盐、姜片和料酒煮沸。然后将火调至中小火，继续焖煮40分钟至猪手变得烂熟。
2. 取出煮熟的猪手，晾凉备用。然后用刀在猪手表面切上几刀，以便更好入味。
3. 在一碗中混合五香粉、干辣椒、花椒粉、生姜末、蒜末、酱油、糖、白胡椒粉和料酒。将猪手放入碗中，均匀涂抹这个混合物，并腌制15分钟。
4. 将腌制好的猪手放入蒸锅中，用大火蒸30分钟至猪手变得更加熟软。
5. 将蒸好的猪手取出，晾凉备用。然后在炒锅中加热适量的油，将猪手放入油中煎炸至金黄脆香。
6. 在另一个锅中加入适量的醋和糖，煮沸后加入姜片和香菜，继续翻炒均匀。
7. 将炸好的猪手放入酱汁中，炒匀，直到每块猪手都充分沾满酱汁。
8. 最后将炒好的咸猪手装盘，撒上适量的花椒粉和香菜，即可享用。

以上是一种传统的咸猪手做法。在制作过程中，可以根据个人口味的喜好，加入其他调味料或辣椒粉，以调整咸猪手的味道。希望这个做法能够帮助你制作出美味的咸猪手！