广式五仁月饼的做法及配方

广式五仁月饼是广东传统的一种月饼，以五种不同的馅料混合而成，口感丰富多样。下面是广式五仁月饼的做法及配方：

材料：
- 月饼皮：中筋面粉 500克、植物油 180克、水 220克
- 五仁馅：核桃仁 100克、花生仁 100克、瓜子仁 100克、松子仁 50克、白芝麻 50克、红枣蓉 200克、白糖 100克、食用油 适量

步骤：
1. 准备五仁馅：将核桃仁、花生仁、瓜子仁、松子仁放入锅中炒熟，待凉后用擀面杖碾碎。
2. 将碾碎的坚果和白芝麻混合，加入白糖和食用油搅拌均匀，制成五仁馅。
3. 准备月饼皮：将中筋面粉和植物油混合，揉成面团后分割成等份。
4. 每一份面团擀成薄片，包入五仁馅，并用手将其捏出花纹，放入月饼模具内。
5. 将月饼模具翻转后，放在烤盘上，刷上薄薄的一层食用油。
6. 放入预热至180度的烤箱中，烤制15分钟。
7. 烤制好的月饼取出待凉，即可食用。

广式五仁月饼的特点是外皮酥脆，内馅丰富可口。五仁馅的配方可以根据个人口味进行调整，比如可以增加或减少某种坚果的比例，或添加其它的配料。此外，为了提升口感和香味，有些人还会在五仁馅中加入糖水浸泡过的桂花、橙皮等调料。

总之，广式五仁月饼的制作需要一定的时间和耐心，但是通过自己亲手制作，可以更好地控制馅料的比例和口感，同时也能够感受到传统糕点的味道和文化底蕴。无论是自己品尝还是赠予亲友，广式五仁月饼都是一道美味的佳品。