炒羊羔肉的做法

炒羊羔肉的做法如下：

材料：
- 羊羔肉块：500克
- 大蒜：适量，切碎
- 生姜：适量，切碎
- 小葱：适量，切碎
- 青椒：适量，切块
- 红椒：适量，切块
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 橄榄油：适量

步骤：
1. 将羊羔肉块用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾把水分擦干，备用。
2. 在一个碗中，加入切碎的大蒜、生姜和小葱，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将羊羔肉块放入碗中，用手均匀涂抹调料，腌制15-20分钟。
4. 热锅加入橄榄油，待油热后加入腌制好的羊羔肉块，中小火煎炒煮，煮熟至羊肉块变色。
5. 加入切块的青椒和红椒，继续煎炒均匀。
6. 翻炒几分钟后，加入适量的水，加盖焖煮10-15分钟，直到羊羔肉变得嫩滑可口。
7. 根据个人口味调整盐的用量，最后翻炒均匀即可。
8. 装盘，即可享用美味的炒羊羔肉。

温馨提示：
- 在炒羊羔肉之前，最好将羊羔肉先用水焯一下，去掉血水和异味。
- 羊羔肉更容易入味是因为其本身的肉质比较鲜嫩，炒制时注意火候，避免过熟导致口感不佳。