清炖鸡放什么调料

清炖鸡通常使用的调料有：

1. 姜片：增添香气和去腥味。
2. 料酒：去腥味和增添味道。
3. 盐：调节风味。
4. 白胡椒粉：增添香气和味道。
5. 大葱段：增添香气和味道。
6. 鸡精：增添鲜味，可根据个人口味添加。
7. 清汤或清水：煮鸡的基础汤底。

根据个人口味，还可以加入其他调料如蒜、八角、香叶等来增添风味。