炖牛骨头放什么调料

炖牛骨头可以根据口味的喜好使用以下常见的调料：

1. 生姜：去腥提香。
2. 大葱：增加香气。
3. 料酒：去腥提鲜。
4. 八角：增添香味。
5. 桂皮：增添香气。
6. 花椒：提香增味。
7. 干辣椒：增加辣味。
8. 酱油：增加色泽和咸味。
9. 盐：调味。
10. 白胡椒粉：提香。

根据个人的口味喜好，还可以添加蒜片、香菜、香葱等调料来增添风味。炖牛骨头的时间可以根据个人喜好和骨头的大小来进行，一般需要炖煮1-2小时，以便让骨头充分煮出鲜美的汤汁和髓骨的营养。