怎样做麻辣辣油好吃又简单

怎样做麻辣辣油好吃又简单

功效：
麻辣辣油是一道经典的川菜调味料，拥有辣而麻的特色风味。它不仅可以用来调味各类川菜，还可以作为拌面、炒饭的佐料，增加风味。麻辣辣油还具有促进消化、暖胃的作用，适量食用还有助于增加食欲。

材料：
1. 100克干辣椒
2. 30克花椒粒
3. 20克豆瓣酱
4. 10克生姜
5. 4瓣蒜
6. 适量盐
7. 适量食用油

做法步骤：
1. 先将辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，这样可以减少油辣度。然后将花椒粒用油炸香备用。
2. 将生姜、蒜切末备用。
3. 取一锅，加入适量的食用油，放入辣椒段，用小火慢炸至辣椒变红油出即可，大约需要10分钟左右。
4. 然后将锅中的辣椒和剩余的炸香的花椒粒一起捞出，沥干油分备用。
5. 将豆瓣酱炒香，加入姜蒜末继续炒制。
6. 将炒香的辣椒和花椒粒加入豆瓣酱中搅拌均匀，再加入适量的盐调味即可。

注意事项：
1. 辣油制作过程中需小心火候，以免过度炒糊。
2. 辣油炸制过程中需保持小火，以免辣椒炸焦影响口感。
3. 可根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，增減制作出的辣度和麻度。
4. 炒制辣油时需要注意安全，慎防烫伤。

以上就是怎样做麻辣辣油好吃又简单的步骤和注意事项。制作好的麻辣辣油可以保存在干燥、阴凉的地方，食用时可根据需要适量取用。享受这道美味的同时，也可以尽情感受麻辣的刺激和风味。