简单又好吃的腌菜做法步骤

功效：腌菜是一种富含纤维和维生素的食物，可帮助促进肠道健康和消化功能。同时，腌菜还可以增加食欲和调节胃口。

材料：
- 新鲜蔬菜（如黄瓜、萝卜、辣椒等）
- 白醋
- 白糖
- 盐
- 大蒜（可选）
- 食用油

做法步骤：
1. 准备蔬菜：将新鲜蔬菜洗净，去皮，去籽，并切成适合自己口味的形状（如片状、丝状等）。
2. 腌制液：取一个容器，倒入适量的白醋、白糖和盐，按照自己的口味调节比例。如果喜欢较酸的口味，可多加些白醋；喜欢较甜的口味，可多加些白糖。搅拌均匀，直至糖和盐完全溶解。
3. 腌制蔬菜：将切好的蔬菜放入腌制液中浸泡，确保蔬菜完全浸泡在液体中。可以用盖子盖住容器，放入冰箱腌制。腌制时间可根据自己的口味偏好来决定，一般建议腌制一小时以上。
4. 加入调味品：如果喜欢蒜香味，可以剥几瓣大蒜并切碎，然后加入腌制液中，与蔬菜一同腌制。
5. 出锅：腌制时间到了后，将容器取出，将腌制菜沥干腌制液。
6. 炒香：将适量食用油倒入炒锅中，待油热后，加入腌制菜翻炒几分钟，使其变软熟，并将腌制液和调味品均匀的附着在腌制菜上。
7. 出锅装盘：翻炒好的腌制菜熄火，盛出并装入盘中即可享用。

注意事项：
1. 选用新鲜蔬菜，保证口感和营养。
2. 腌制液的配料比例可以根据个人口味进行调节，注意不要加入过多的盐和糖。
3. 腌制菜时，确保蔬菜完全浸泡在腌制液中，以充分吸收味道。
4. 腌制时间可以根据个人口感喜好来调整，但不建议腌制过久，以免影响口感和颜色。
5. 翻炒腌制菜时，火候要适中，不能过火，以免腌制菜过软或过糖。

这是一种简单又好吃的腌菜做法，希望你们喜欢！